素食推荐：香辣酱香茄
材料：
主料：长茄子2根
配料：红尖椒2个、蒜3瓣、香葱2根、香菜1根
调料：辣椒酱2汤匙、盐少许、植物油适量。
做法：
1、葱、蒜、红椒、香菜分别切末；
2、茄子洗净、去蒂，正中间划一刀，刷一层油，放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700w微波火力加热2分钟；
3、在刀口中抹少许盐，填入辣椒酱，重新盖上盒盖，700w微波火力加热5分钟；
4、趁热撒上葱、蒜、红椒和香菜，拌匀即可。
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