【原料】：豆干

　　【调料】：姜片 干红辣椒 花椒 八角 甜面酱 生抽 老抽 蘑菇精 白糖 盐

　　【做法】：

　　1、豆干大块切一刀,成两小。

　　2、先在豆干的一面切竖刀,别切断,深度大约到豆干的2/3处。

　　3、一面切完以后,将豆干翻面,在切斜刀,深度也到豆干的2/3位置,不要切断.切完以后,豆干就有蓑衣状的花纹,这样切好的豆干,很容易入味。

　　4、切好的豆干,切成四小块。

　　5、锅内放少许油,油热后放干辣椒,花椒,八角炸香。

　　6、放姜片爆锅。

　　7、加少许甜面酱,炒香。

　　8、锅内加水,然后放少许老抽,一点生抽,蘑菇精,白糖,盐调味。

　　9、水开后放切好的豆干。

　　10、中火煮五分钟左右

    11,关火,等到锅内的豆干完全晾凉以后,倒入保鲜盒中,浸泡一个晚上,第二天再吃,豆干更入味。