火烧茄子原料：
茄子450克、红尖椒300克、青椒35克、姜少许、白糖2.5汤匙、醋1汤匙、蘑菇精适量、酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油少许
做法：
1、把铁架子放在煤气灶上，再把茄子、辣椒放在铁架子上烧
2、用夹子翻着烧，把所有的茄子、辣子表面烧黑，烧软至熟
3、趁热去皮，用凉水冲干净，水沥干
4、茄子去除把，辣椒去除把和籽，茄子切成条、红辣椒切条，青辣椒切碎，装盘
5、姜切末、白糖2.5匙、酱油2大汤匙、醋1大汤匙、辣椒油1大汤匙、蘑菇精少许、芝麻油少许调制好
6、把调制好的佐料，拌匀淋在盘子里就完成了
小贴士：
茄子含有维生素E，有防止出血，具有抗衰老功能。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇。
