豆渣馒头

　　文/老杨的厨房

　　经常早上喝豆浆，豆浆机打出来的豆浆如果不过滤，感觉口感不好，但是过滤的豆渣又变成鸡肋，扔了吧，可惜，不扔吧，又不知道怎么吃。某天用核桃黄豆打了豆浆后，滤出来的渣觉得可惜，因为有很多核桃，正巧下午要做馒头，就放入面粉中，蒸好后发现馒头味道特别好，也很蓬松绵软，口感吃不出豆渣的味道。

蓬松绵软

可以打蝴蝶结

　　面包松软弹性可以扎蝴蝶结，咱的馒头也能扎蝴蝶结。内部组织也不错。豆渣做馒头就吃不出豆渣味道，不浪费，对身体也好，一举多得。大家可以试试。

　　原料：

　　面粉 豆浆渣半碗 酵母

　　做法：

步骤图解

步骤图解

　　1，酵母用温水融化，加入豆渣，面粉，一起揉成光滑的面团。

　　2，室温发酵两倍大，放在案板上排净空气。

　　3，分等分。

　　4，搓成馒头(有朋友问我做的馒头扁，其实搓好的馒头应该是圆柱那样高一点的，发酵后才会圆的，要是一开始是圆的，发酵后会塌一点就扁了。)

　　5，室温二次发酵。

　　6，放入蒸锅，20分钟-25分钟。

　　7，蒸好的馒头不揭开锅盖，五分钟后打开。(大家注意看上面有个馒头上面有坑，蒸馒头的死后，火大就会有蒸馏水滴下来。所以要大火烧开后不转中小火的话就会这样。)