主料:金针菇100g、白菜叶5片
配料:剁椒适量
做法:
1. 锅中注入适量水,水烧开后,将金针菇洗净、切去根部,放入水中焯烫1分钟;
2. 捞出金针菇,放入白菜叶焯烫至软;
3. 将白菜叶取出,铺平,取适量金针菇对折一下,放在白菜叶上;
4. 从上到下卷起,尽量卷紧一些;
5. 全部卷好后,将剩余的白菜叶铺在盘中;
6. 放入金针白菜卷,表面撒上剁椒,放入微波可用蒸笼,微波高火加热5分钟即可。
心得分享:
1. 金针菇根部一般会粘连在一起,很难清洗干净,可以直接剪掉;
2. 白菜叶焯烫一下,变软后更易卷起;
3. 用白菜叶卷起的金针菇不要太多,否则不易卷起;
4. 金针菇和白菜都焯烫过,不必蒸太久。
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