毛豆子炒冬瓜

　　文/慈实素食

　　冬瓜不仅可以减肥，还是一种标准的美容食品。《本草纲目》认为用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“去黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。专家表明， 冬瓜无论内服还是外用，都有很好的美容效果。

　　《中华本草》记载了用冬瓜切片，外擦患有痱子的皮肤，对痱子具有良好疗效。《御药院方》记载了一张“冬瓜洗面药”的方剂，是将一个冬瓜去皮，除滓后熬成膏状，调和适量蜂蜜，每天洗脸时用来作按摩膏，可以治疗颜面黑斑不洁，令皮肤白嫩。

　　根据营养学专家发现， 冬瓜子中含有脲酶、皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成份，这些成份可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量，对防治心血管疾病有积极意义。

　　而且冬瓜子所含有的植物油中的亚油酸等物质是润泽皮肤的“美容剂”。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽、皮肤细嫩柔滑、头发乌黑光亮。所以， 冬瓜子具有相当高的美容价值。

　　原料

　　冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末                          

胡萝卜

　　制作方法

　　(1)冬瓜切小方丁块备用。

　　(2)胡萝卜小方丁块备用。

　　(3)草菇洗净煮熟切二瓣备用。

　　(4)毛豆先焯水，水开之后，放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用。

　　(5)起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿，加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状，放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和素易鲜(代替味精)调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。

　　功效

　　清热解毒、消炎化痰，对大便干结、排尿不顺、口干舌燥均有良好的调理作用。