绿豆一直是我们夏天用来清热、消暑的好伙伴。三伏天里一碗清凉的绿豆汤,能让人顿觉清凉爽痛,暑热全消。但是绿豆性寒,脾胃虚弱的人并不太适宜。而白扁豆和薏米都是健脾胃的,弥补了绿豆的不足,这碗粥,便可适合大多数人了。
薏米有消水肿的作用,所以很多人会用它来减肥。其实严格来讲,这个消水肿是使利于体内过多的水分排出,而我们减肥要减的不是水分,而是脂肪,利水消肿可以使体重减轻,却没有达到减少脂肪的目的。所以从这个意义来说,这个利水的作用并不是真正意义上的减肥。
平时经常建议大家多喝些粥,清人《饮食调疾辩》中载:“粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。”古人云粥为世间第一养人之物,是很有道理的。粥易于消化吸收,同时在粥里加入一些健脾胃的食材,便可以在享受美味的同时,使身体得到益处,脾胃得到补益。
材料:
白扁豆50克,薏仁米50克,绿豆50克
注:白扁豆需要从中药店购买,是一种很常见的药食两用食材,一般的中药店都会有售,价格也不贵
做法:
1、三种材料分别洗净后,将白扁豆和薏米用水浸泡2-4个小时(天热时要放在冰箱中),绿豆不需浸泡
2、浸泡好后,将几种材料混合,放入砂锅中
3、倒入6-8倍的水入砂锅中。大火煮开后,转小火,煮约1小时,煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜
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