零技术含量的糯米点心：白糖糯米粑

　　文/大花花西瓜瓜

　　小时候，家里包汤圆，有多余的糯米面团，或者说汤圆心子不够了，这多出的糯米面团，妈妈总喜欢把它们压扁，煎出来蘸白糖，或者汤圆包多了，吃不完，先不煮，也这么压扁来煎，以便下顿吃。

　　这样蘸白糖的汤圆，就变成了糯米粑，外酥里软。这样简单纯粹的糯米粑，甚至可以不用包馅这种技术活儿，毕竟揉糯米团比揉面团来着简单太多。做来当早餐，磨了黑豆浆配着吃，不带馅，只用上白糖，感觉更加原汁原味，就像白味粽子蘸红糖或蘸上白糖时的感觉。如果有馅，那也必定是流沙馅儿的。

　　材料：

　　糯米粉：180克 面粉：20克 糖：30克 温水：150克左右 蘸料用糖：适量 分量：16个

　　做法：

步骤图解

　　1、糯米粉加上面粉和30克白糖。纯糯米粉太粘牙，所以加了少许的面粉，也可以都用糯米粉；

　　2、加温水，揉成团，醒20分钟；

　　3、揉成汤圆大小的丸子；

　　4、再略压扁，压得越扁，煎的时间用得越短；

　　5、锅中少许油，放入一轮糯米粑，小火煎制，1分钟左右，底面定型；

　　6、翻面，再煎定型，再反复几次，直到煎至两面黄。