文/小白素食记录
白苦瓜和常见的绿苦瓜一同炒,颜色好看,口感也有区别。白苦瓜肉质厚,脆,绿苦瓜肉质薄,相对酥一点。
用料
白苦瓜 一根 绿苦瓜 一根
霉干菜 一把 干辣椒 2个
糖 1/2小匙 生抽 2大匙
做法
1. 备料苦瓜对半切开,用勺子挖掉籽和白瓢,怕苦的,尽量把白瓢挖干净些,切成短霉干菜用水浸泡10分钟,挤掉水待用干辣椒切一下
2. 切好的苦瓜加1小匙盐拌匀,静置10分钟以上用水洗一下,控干水待用
3. 锅烧热下少许油,下霉干菜炒香,下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒,加糖,加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅。
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