香菇焖面

　　作为土生土长的南方人，不知道怎么就特喜欢吃面食。常常是一个人的午饭就以一碗焖面解决，有饭有菜，味道可以酸，可以辣，咸淡软硬千变万化。

　　香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。

　　主料：机压湿面100克 水发香菇120克

　　辅料：笋块适量 杭椒适量

　　调料：食油1勺 盐适量 郫县豆瓣酱2勺 黑胡椒粉适量

　　做法：

　　1、 准备好面条、香菇、杭椒。

　　2、杭椒切刀切圈，香菇切扇形备用。

倒入郫县豆瓣酱

　　3、 锅中油热，倒入郫县豆瓣酱。

　　4、 炒出红油。

　　5、 倒入香菇，炒匀。

倒入机压湿面

　　7、 加入适量冷水，大火煮开，中火焖煮5分钟。

　　8、 倒入机压湿面。

　　9、 码放均匀。

　　10、加盖焖至汤汁减少。

　　11、倒入青椒。

　　12、加入黑胡椒粉。

　　13、翻炒均匀。

　　14、焖好的面条盛入碗中即可食用。

　　贴心叮咛：

　　1、 香菇提前泡发、泡透口感比较肉实。

　　2、 如果把湿面提前焯水摊凉比较好操作。

　　3、 焖面的食材以可以久煮的食材比较好