西式素餐：希腊土豆饼

2013年08月19日 11:50 素食煮意

希腊土豆饼

　　关于基础土豆泥，首选方法：去皮后整个煮或蒸，这样既保证土豆吸水较少，又便于趁热碾土豆泥。切块煮不是不行，有些食制不怕土豆泥含水多，就可以那么干，切块煮当然快。

　　其他如图，白色粒状是希腊羊奶干酪，其他羊奶酪也行，马苏里拉也行，不过风味各异。迷迭香+羊奶干酪+橄榄=比希腊还神话

加盐和黑胡椒调味，拌匀

一些橄榄油，微火偏大，铸铁锅里慢慢煎

餐勺配合锅铲翻面，出锅前撒上一些黑胡椒

标签：土豆饼素食橄榄油

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