香芋紫米露(图)

2013年09月10日 11:27  新浪佛学 微博
香芋紫米露香芋紫米露

  文/小美

  西米露最近好像很流行,一直超喜欢小西米煮熟后的样子,像一颗颗晶莹剔透的小珍珠,美极了。还有我一直迷恋的紫米,主要是稀罕它的颜色,做了今天这款暖暖的甜汤。

  材料:

  紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml

  做法:

步骤图解1步骤图解1
步骤图解2步骤图解2

  1 紫米洗净加入适量水清(份量外)浸泡过夜。

  2 将浸泡好的紫米沥干水分,加入500ml清水搅打成浆。

  3 滤出汤汁。

  4 紫米渣再倒回搅拌机中,再加入250ml清水打成浆,滤出汤汁,重复2次直到用完所有清水。

  5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中,备用。

  6 芋头去皮切成可入口的小块。

  7 锅中倒入适量水,倒入西米大火煮。

  8 煮至中间只有小白点时熄火,盖上锅盖焖至全透明,冲冷水备用。

  9 将紫米汤汁煮沸,加入芋头块煮至15分钟,芋头稍软面。

  10 加入冰糖中火煮至糖化。

  11 再加入椰汁混合。

  12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。

  Tips:

  *削芋头外皮时要带上副手套,芋头有层黏黏薄膜,用手直接接触会导致手部很痒,严重的还会出现过敏症状,如果不慎出现过敏症状,可用生姜擦拭。

  *生芋有小毒,吃的时候一定要完全煮透才可以。

分享到:
猜你喜欢

看过本文的人还看过

给本文挑错 电话:4006900000保存  |  打印  |  关闭