番茄百合莲子粥

　　文/慈实素食

　　粥，有咸有甜，千变万化，层出不穷，堪称世界第一。

　　原料：

　　鲜香菇、鲜百合、番茄、莲子、银耳

　　制作：

　　(1) 鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头黑色的根去除，成一瓣瓣的洗净待用。

　　(2) 银耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用。

　　(3) 番茄改刀成片待用。

　　(4) 鲜香菇也改刀成片待用。

　　(5) 莲子洗干净，直接下锅煮，煮熟待用。

　　(6) 先将米淘洗干净，用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状。熬起粥来节省时间，熬出的粥香滑、口感好。

　　(7) 先把锅里水烧开，倒入煮熟的莲子锅中， 同时放入银耳，大火煮开，然后连米带水一起下锅煮， 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，中间翻腾，向四周扩散。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥好之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。煲的时候要注重：a、要连续煲制，不可熄火。b、中途不要加冷水。放入鲜香菇、鲜百合、番茄继续煲10分钟左右即可。

养颜美容润肺粥品

　　番茄还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能减皱纹，能使面容光泽红润。

　　百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。

　　莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效

　　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。