自制全素关东煮

　　文/小白素食记录

　　用苹果煮汤底，味道非常赞，自然的甘甜，不用再加糖或味淋之类的了，单喝热乎乎的汤头都是非常美味，素食也可以一样鲜美 。关东煮，是一种源自日本关东地区的料理，后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。

　　煮物：

煮物食材

　　海带结、冬瓜、魔芋、山药、冻豆腐、娃娃菜等

　　汤底：

汤底食材

　　昆布(宽海带)2片；苹果 半个；白萝卜 半根；胡萝卜 半根；香菇 两三朵；生抽 1大匙；盐 1小匙；甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)

　　做法：

　　1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底。

　　2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可

　　贴士：

　　昆布是海带的中药名称