试过各种蘑菇，平菇做起来最最好吃。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

椒盐炸平菇

　　中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

　　用料

　　平菇、面粉、淀粉、泡打粉、盐、花椒粉

　　做法

　　平菇洗净用手撕成适合大小

　　面粉和淀粉按2:1的比例加一点盐加水调成稠糊，可以加一点泡打粉，这样炸出的糊可以更蓬

　　平菇放入淀粉糊中沾一下均匀裹上糊，放入烧热的油中160-180度，中小火炸至金黄捞出

　　再次烧热油，大火把炸好的蘑菇再炸一下马上捞出，这样可以更酥脆

　　撒上椒盐即可

　　小贴士

　　用手指沾一下面糊，面糊既能均匀裹在手指上，又不会滴下，这种粘稠度最合适