试过各种蘑菇,平菇做起来最最好吃。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
用料
平菇、面粉、淀粉、泡打粉、盐、花椒粉
做法
平菇洗净用手撕成适合大小
面粉和淀粉按2:1的比例加一点盐加水调成稠糊,可以加一点泡打粉,这样炸出的糊可以更蓬
平菇放入淀粉糊中沾一下均匀裹上糊,放入烧热的油中160-180度,中小火炸至金黄捞出
再次烧热油,大火把炸好的蘑菇再炸一下马上捞出,这样可以更酥脆
撒上椒盐即可
小贴士
用手指沾一下面糊,面糊既能均匀裹在手指上,又不会滴下,这种粘稠度最合适
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