文/木可家

豆豉炒三丝

　　接触了美食之后，也接触到越来越多的以前不曾接触的食材，豆豉是其中之一。这道菜做起来也很简单，食材都是不太容易变质的，家里可以常备些，想吃或没菜的时候，就拿来炒一下，十来分钟的时间一道香气浓郁，让人胃口大开的菜就上桌了。

　　材料：土豆1个 胡萝卜半根 榨菜丝1包 干豆豉50G

　　做法：

　　1.土豆切丝泡在水里备用。(泡在水里防氧化，去除多余淀粉。)

　　2.胡萝卜切丝。

　　3.锅内油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生。

　　4.把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味。

　　5.加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点糖提鲜。(豆豉和

　　榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加。)