新浪佛学 > 素食园地 > 正文

秋季润肺祛燥养颜汤(图)

2013年11月06日 10:42 新浪佛学

　　文/慈实素食

太子参牛蒡炖松茸

　　牛蒡据说起源于中国等亚洲地区。然而，牛蒡在欧洲的法国与匈牙利等也有栽培，以及美国与加拿大等北美洲地区有野生品种。

　　日本将数干百年前在中国当作药草之用的牛蒡拿来做菜。牛蒡富含膳食纤维，具有整顿肠内环境的效果，而且能有效地消解便秘，一直以来即被视为健康蔬菜。

　　欧美人很惊叹“连树根都吃？！”但其清脆的口感与独特的香味，是日本传统的食材。

　　由于牛蒡的香味与风味大多在靠近皮的部位，所以充分清洗干净后，尽量不要削皮直接烹调。削切成薄片并且泡水之后所产生的颜色是多酚。而泡水捞除涩液虽然可以让颜色变漂亮，但香味与风味也跟着流失，所以如欲泡水除涩，要尽量缩短时间。

　　腌渍味噌或腌渍于酱油内贩卖的山牛蒡，虽然名称类似，但与牛蒡是不同品种，是菊科蓟属，称为牛蒡蓟、森蓟、菊牛蒡的根所腌渍而成的。因为口感与牛蒡相似，所以称为山牛蒡。

　　切成适当长度放入纸袋保存将沾泥土的牛蒡切成可放入纸袋的长度，置于通风良好的阴凉场所保存。已洗过的牛蒡先拭干水分，再放入塑料袋。使用剩余的，用保鲜膜包覆，于冰箱冷藏的蔬果层内直立放置保存。

　　太子参性平、味甘、微苦，有补气生津的作用，一般素有口干、烦躁、心悸、失眠、乏力、胃口不好、手足心热等气阴两虚症状的病人均可使用，它既可与其他药物配伍，又能单味煎水温服，常用剂量为10～30克，可根据病情适量加减。那些久病、体弱之人脾胃被伤，出现饮食减少、乏力、自汗等症状时，可用其配伍山药、扁豆、谷芽等有健脾、消食作用的药物。秋季或暖冬，肺脏极易受到温燥邪气的伤害，起病多出现发热、口鼻干燥、口渴、干咳、气短、少痰等症状，可用太子参与沙参、麦冬、百合、贝母等滋阴、润肺、止咳化痰药同用。

　　食材：太子参牛蒡玉米莲子莲藕松茸

　　方法：

　　1. 莲藕削皮，洗干净，切成小方块。

　　2. 牛蒡洗干净，切成斜刀片。

　　3. 玉米剥去外壳、须，洗干净，切成小方块。

　　4. 松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干净，切片。

　　5. 莲子洗干净。

　　6. 把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时。

　　7. 1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。

　　8. 取汤碗，放入莲藕块、莲子、玉米块、牛蒡片、松茸片、太子参，倒入步骤7的素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼大火蒸1小时，取出即可。

标签：牛蒡玉米养颜汤汤

分享到:

看过本文的人还看过

新浪佛学
新浪佛学频道官方微博
学诚法师
缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柣鎴ｅГ閸ゅ嫰鏌ょ粙璺ㄤ粵闁告瑥绻戦妵鍕箻閸楃偟浠肩紒鐐劤椤兘寮婚悢鐓庣闁归偊鍟╁⿰鍛枑闁绘鐗嗙粭姘舵煕鐎ｎ偄鐏撮柡灞剧☉閳藉宕￠悙瀵镐邯婵＄偑鍊曟蹇涘箯閿燂拷:佛教的未来需要靠大家的共同努力.
星雲大師
佛光山开山宗长星云大师官方微博
济群法师
福建省佛教协会法师
释宗舜
头条文章作者

濠电姷鏁告慨鐑藉极閹间礁纾婚柣鎰惈閸ㄥ倿鏌涢锝嗙缂佺姳鍗抽弻鐔虹磼閵忕姵鐏堢紒鐐劤椤兘寮婚悢鐓庣鐟滃繒鏁☉銏＄厓闂佸灝顑呴悘锔剧磼缂佹ḿ娲寸€规洖宕灒闁告繂瀚闂傚倷绀侀幖顐︻敄閸℃稒鍎庢い鏍仜閽冪喐绻涢幋鐐冩岸寮稿澶嬪仯闁搞儯鍔岀徊濠氭煛閸℃韬柡宀嬬磿閳ь剨缍嗛崑鍡樻櫠閻㈠憡鐓涢悘鐐额嚙婵倿鏌熼鍝勨偓婵嗙暦閹烘垟妲堟慨妤€妫旂槐锟�婵犵數濮烽弫鍛婃叏閻戣棄鏋侀柟闂寸绾剧粯绻涢幋鏃€鍤嶉柛銉墻閺佸洭鏌曡箛鏇炐ユい锔诲櫍閹宕楁径濠佸闂備礁鎲″ú锕傚磻婢舵劕鏄ラ柣鎰劋閳锋垿鏌ら幁鎺戝壄妞ゅ繐鐓婚崶銊ь浄閻庯綆浜滈幆鐐测攽鎺抽崐鎾绘⒔瀹ュ棛顩叉繝濠傜墛閻撴盯鏌涢幇鈺佸闁逞屽墮閹芥粓寮鈧畷濂稿即閻旇渹鐢绘繝鐢靛仜濡瑩鎮烽敂閿亾濮樼偓瀚�

给本文挑错电话：4006900000保存 | 打印 | 关闭

更多

新闻

秋季润肺祛燥养颜汤(图)

相关新闻

看过本文的人还看过

新闻

佛教万年历