文/阳光的边缘

　　油茶是非常经典的早点，跟南方的黑芝麻糊有一拼。一般油茶都是小麦粉做的，但我们这儿最受欢迎的是杂粮油茶。八宝的，黄豆的，绿豆的，好多种类，真是白搭的粉糊糊。暖暖的油茶，淡淡的甜，坚果和面粉的香，怎能不喜欢？

健康暖胃：杂粮油茶面

　　材料：

材料

　　小麦粉120g，豌豆粉40g、红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。

　　做法：

步骤图解

步骤图解

步骤图解

　　1、核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

　　2、锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。

　　3、翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。

　　4、把炒好的粉盛出。

　　5、锅里放入植物油或黄油烧热。

　　6、放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

　　7、放入芝麻炒匀即可。

　　8、炒好的油茶放凉后密封保存。

　　9、吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。

　　10、煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。

　　P.S.：

　　1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。

　　2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。

　　3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。

　　4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。

　　5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。