佛珠草菇

　　故事与传说

　　心中有佛常念经，时刻不离念佛珠。以草菇做珠，可念可食。

　　原料

　　草菇500克，青豌豆100克，盐4克，味精2克，素油25克，水淀粉10克

　　制作

　　1.草菇洗净切块，焯水备用。

　　2.青豌豆洗净，焯水备用。

　　3.锅中加入少量底油，大火烧至六成热时，下入草菇、青豌豆煸炒至出香味，经盐、味精调味后用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。

　　注意  

　　选择优质的草菇。

　　口味  

　　滑口一咀嚼，清香便出来。

　　养生与营养

　　辅助新陈代谢，帮助消化。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。青豌豆为鲜豆类，蛋白质、钙质含量均丰富。

　　(本菜品是灵隐寺斋菜，选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)