花素米粉蒸饺

　　原料

　　A：中筋面粉150g-170g，盐1/8小匙，烫手温水(約67度C)100cc-105cc。B：红萝卜丝80g，香菇4朵，花椰菜50g，醃 嫩姜30g，雪菜40g。C：米粉60g，香油2+1大匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，黑胡椒粉1/4小匙，香菇粉1/4小匙，砂糖1大匙。

　　做法

　　1、材料a的所有材料混合后成为面团，加盖松弛约30分钟；

　　2、材料b的所有材料先切成小块或切丝，加入材料c中的香油2大匙+盐+糖+香菇粉，后入材料搅拌器中打碎；(如不想吃太碎，可全部手工切碎)；

　　3、米粉入锅中煮滚后捞起沥干，用剪刀剪碎后，加入香油1大匙+白胡椒粉+黑胡椒粉混合均匀，静置15分钟；

　　4、做法2的蔬菜碎料+做法3碎米粉混合均匀；

　　5、松弛后的面团取出，放在洒有手粉的工作台上，用杆面棍擀开成约0.3公分的大片面皮，用圆型的小碗在面皮上用力压出圆形面片；

　　6、面片摆入1大匙馅料，取一端往中心捏起成为第一个边，后再取另一端半圆往中心捏，另两边的封口捏紧成三角形；

　　7、依序将蒸饺子放在蒸锅中，放在已大滚的热水锅上加盖蒸熟，蒸饺的蒸制时间约10分钟。时间到即可开盖取出食用。