文/悦意妙莲花 

南瓜素饺子

　　原材料：香菇、南瓜(不要太老、也不要太嫩)、八宝豆干(没有的话，普通豆干也行)，一点榨菜(不要太多，起个调味的作用) 

   操作方法：
1、把洗净的香菇、豆干切碎。 
2、南瓜用刨丝工具擦成丝。 
3、倒油，加老姜米，倒进香菇，加点酱油，用小火慢炒，炒出香味。 
4、加豆干和榨菜继续炒，加五香粉，炒出香味后，加盐、花椒面。起锅备用。 
5、倒油，加老姜米，倒进南瓜丝，加盐，翻炒，一分钟后关掉火，把炒好的香菇豆干倒进去，加磨菇精，搅伴均匀，素饺子馅就OK了。 

注：包好的南瓜素饺子可以煮也可以蒸，我个人比较喜欢蒸着吃，一碗粥，一盘凉办黄瓜，一盘南瓜素饺，就是一顿素餐！