素食推荐：麻辣豆腐锅

　　材料：北豆腐1块300克 草菇150克 新鲜红椒2个 姜蓉15克

　　调味料：花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 蘑菇精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米淀粉30克

　　制作方法：

　　1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

　　2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。

　　3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

　　4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

　　5.放入红鲜圈，姜蓉，炒出香味。

　　6.加入红油豆瓣酱炒出香味。(不可多加)

　　7.加入切片草菇，翻炒至变色。

　　8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，蘑菇精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。