豆腐焖茄子主料：北豆腐300克）、茄子 （100克）、海带芽 （50克）
辅料：红椒 （适量）、香菜梗
做法：
1、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。盛出控油。
2、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
3、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
4、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
5、锅中留底油，倒入海带丝翻炒，加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
6、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
7、加入清水焖烧至汤汁浓稠。撒入红椒丝和香菜梗。加入盐、糖、素调味，最后再淋点香油即可出锅。
