榨菜素肉丝米线

　　文/阳光的边缘

　　材料：

　　素肉丝，榨菜，米线，香菜。

　　做法：

图1

　　1、素肉丝泡发，榨菜切丝。

　　2、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。

　　3、素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。

　　4、放入榨菜丝煸炒均匀，加一点水，生抽和盐调味。

图2

　　5、碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。

　　6、少一点热油，泼入碗底搅匀。

　　7、米线放入小锅，煮三分钟，连汤倒入碗里，放入榨菜素肉丝和香菜即可。

　　P.S.：

　　1、榨菜本身比较咸，炒肉丝的时候要适当减少盐或生抽。

　　2、喜欢吃辣的，可以放一些辣椒油，麻油等。

　　3、碗底调料用热油泼一下更香。