小米沙拉

　　文/小白素食记录

　　原料：小米、抱子甘蓝、苜蓿芽、熟腰果、熟杏仁、蔓越莓干、柠檬

　　调料：柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉

　　做法：

　　1.小米像做米饭一样煮熟，搅散待用

　　2.抱子甘蓝对半切开，沸水中烫熟，过凉水以口感更脆颜色更绿

抱子甘蓝

　　3：柠檬半个，切下表面薄薄一层黄色柠檬皮切丝(不要白色部分哦，如果刀工不好就用擦丝器)余下柠檬挤汁待用

柠檬

　　4：把小米，抱子甘蓝，苜蓿芽，腰果，杏仁，蔓越莓干都放到容器中加入柠檬汁，柠檬皮丝，橄榄油，盐，黑胡椒拌匀即可。新鲜可爱的抱子甘蓝(可用卷心菜，生菜等等其他代替)柠檬皮切下黄色部分；这道沙拉中除小米固定搭配，其他材料和灵活运用，菜用生菜，小菠菜，普通卷形成，紫甘蓝等等都可以还可以加入圣女果等。坚果也可以用其他的代替，比较偏中东口味的沙拉。