蜜汁番茄草莓面包片

　　文/慈实素食

　　草莓营养丰宫，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质及多种人体必须的维生素。其所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用；草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

　　草莓含有重要的鞣花酸，能防癌、抗癌。草莓、樱桃和葡萄等水果蕴含鞣花酸，可以消除人工或天然形成致癌物的作用，预防它们将正常的细胞转变成癌细胞。

　　草莓味甘酸、性凉，能润肺生津、健脾和胃、补血益气及凉血解毒，可辅助治疗动脉硬化、高血压、冠状动脉相关病症、坏血病及结肠癌等。值得一提的是，美国纽约有位营养学教授曾把草莓列入十大美容食品，据研究，女性常吃草莓，对头发及皮肤均有保健作用。

　　材料

　　小番茄、草莓、法棍面包、柠檬、蜂蜜

　　做法

　　1. 草莓洗干净，去蒂切粒。

草莓

　　2. 小番茄洗干净，去蒂切粒。

小番茄

　　3. 法棍面包切斜刀片，抹少许初榨橄榄油略微烤过。

法棍面包

　　4. 取小碗，放入番茄粒、草莓粒，淋少许蜂蜜、柠檬汁拌匀。

拌好放置

　　5. 将拌好的步骤4的混合物均分放置在烤过的法棍面包片上，最后用苦细叶点缀即可。