文/圆融一笑
营养价值:保护心血管、抗坏血酸,健脾清热。
主料:长茄子
辅料:青豆、山药、干茶树菇、松仁、生菜叶
调料:品鲜酱油、蘑菇精、糖、花椒油、干淀粉少许
做法:
1、茄子去皮切成小丁备用。
2、山药去皮切成小丁,煮好的茶树菇切丁,拌入鲜青豆少许(即为小料)。
3、切好的茄子洒上水拍上干淀粉,入油锅炸脆备用。
4、将小料焯水,锅加底油少许加入小料再加一品鲜酱油、蘑菇精、糖、花椒油。炒香加入炸好的茄丁翻炒,加入少许水,待水烧干,即可出锅。
5、将炒好的茄丁装在有生菜的盘中,放入松仁。
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