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健脾清热:红楼茄鲞(图)

2013年05月02日 11:40  新浪佛学 微博 我有话说
红楼茄鲞红楼茄鲞

  文/圆融一笑

  营养价值:保护心血管、抗坏血酸,健脾清热。

  主料:长茄子

  辅料:青豆、山药、干茶树菇、松仁、生菜叶

  调料:品鲜酱油、蘑菇精、糖、花椒油、干淀粉少许

  做法:

  1、茄子去皮切成小丁备用。

  2、山药去皮切成小丁,煮好的茶树菇切丁,拌入鲜青豆少许(即为小料)。

  3、切好的茄子洒上水拍上干淀粉,入油锅炸脆备用。

  4、将小料焯水,锅加底油少许加入小料再加一品鲜酱油、蘑菇精、糖、花椒油。炒香加入炸好的茄丁翻炒,加入少许水,待水烧干,即可出锅。

  5、将炒好的茄丁装在有生菜的盘中,放入松仁。


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