柠檬汁荞麦凉面

　　文/小白素食记录

　　简介

　　这几天闷热极了，买来荞麦面，做一个清清爽爽的凉面。 

　　柠檬汁的自然酸味倒是很开胃。

　　用料

　　荞麦面 一人份 胡萝卜 一段

　　黄瓜 一段 绿豆芽 一把

　　蟹味菇 少许 海苔 几片

　　柠檬汁 2大匙 糖 2小匙

　　生抽 1大匙

　　做法

　　1. 黄花先切斜片然后切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部。锅烧开水，放1小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用

准备材料

　　2. 柠檬一个挤汁(约2大匙的汁)，加入2小匙糖，1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化

柠檬汁

　　3. 将凉面盛入碗中，周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇，倒入刚才调好的汁，然后摆上海苔即可

调制凉面

　　小贴士

　　面也可以用其他自己喜欢的面

　　如果有日式酱油替代生抽最佳