芝麻紫薯丸子

　　用料

　　紫薯1个(约500克)、 糯米粉300克 、水 适量 、豆沙馅 适量

　　做法

　　将紫薯洗净放入蒸锅蒸熟

　　将蒸熟的紫薯去皮，用叉子碾成泥

　　糯米粉加少许热水稍稍混合一下

　　加入薯泥用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置一会儿

　　将豆沙馅分成20克每份

　　取20克薯泥，包入豆沙馅团圆

　　将薯球均匀裹上芝麻

　　锅中倒入适量油，油热后放入薯球中小火炸至表面金黄至熟即可

　　小贴士

　　1、蒸紫薯的时间根据紫薯大小而定，我这个紫薯比较大，蒸了约1个小时；

　　2、馅料可根据个人喜欢而定，我用的冰箱存货绿豆沙，用红豆沙、黑芝麻等都可。