文/素食煮意
食材:
普通面粉270克,南瓜约145克,酵母2克,水少许,蜜红豆,红糖50克
制作方法:
1. 南瓜切片,蒸熟晾凉备用。
2. 将南瓜、酵母、面粉混合。
——每个南瓜的含水量都不一样,蒸熟之后的水分含量也不一样,所以没有固定标准。在揉面团的时候根据面团的实际情况,酌情添加或不添加水。
揉成光滑均匀软硬适中的面团,盆口盖上湿布,放置温暖处发酵。
3. 将面粉倒入锅子里,小火翻炒三四分钟。
4. 将红糖、炒过的面粉、蜜红豆混合均匀。
5. 馅料刚混合好时比较干,放一会儿红糖会融化。
6. 面团发酵至2倍大,取出再揉一揉排气。
7. 将面团分成等份的剂子。
8. 擀平,包入馅料。
9. 蒸屉抹上薄薄一层油,放入包子,饧15分钟左右。热水上锅,大火蒸15分钟左右至熟。
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