文/如蔬
食材:
玉米面粉 125ml,约65g
山核桃仁 25g
进口椰浆 约60g
糖 30g
做法:
椰浆冷藏至脂水分离,取凝固的部分60g和玉米面、糖搅拌;其实这里凝固后的椰浆,脂肪和蛋白质的成份更高,椰汁被分离出来,更像淡奶油或黄油的感觉。在这里也是用来做黄油的替代,因为汁水被冻分离了,凝固的部份也变得更加椰香浓郁~
1.加入山核桃仁拌匀,用手和成团。捏成大约的长条,放到保鲜膜(烹饪纸)和寿司帘(保鲜膜盒剪开来用)。
2.用保鲜膜包起来,再用寿司帘卷起。用手反复捏压寿司帘内包着的饼干胚成三角型,两头的部份也用手按压平实。
3.取保鲜膜(烹饪纸)包着的饼干胚放入冰箱冷冻室,冻至硬取出,去掉保鲜膜或烹饪纸,用刀切成片,约5、6mm的厚度入预热好的烤箱,180度15分钟即可。
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