文/空心菜菜子

蓝莓豆腐

　　“老豆腐”摇身变甜品，寻常料理创意吃，味蕾就象在旅行，不知道去哪里，也不知道会遇见什么。

　　因为口感较厚实，北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，家常制作一般以煎炒为主，是中式料理中常见的普通料理。吃惯了豆腐的“青花瓷”般的中国味儿，以为它只能咸、辣、鲜，其实换一种方法，你会惊讶，原来豆腐还可以这样吃。

　　材料

　　北豆腐200克、蓝莓酱50克、盐少许

　　作法

蓝莓豆腐

　　1、北豆腐切小粒冲洗一下，待用；

　　2、锅中放少许盐，水开后放北豆腐焯2分钟后捞出；

　　3、另锅将处理好的北豆腐和蓝莓酱稍加拌匀；

　　4、可以常温也可以冷藏后食用，有小甜品的感觉。

　　小贴士

　　◎包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。 盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　◎因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。