文/妙甜

香糯烤南瓜

　　南瓜所含果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。还中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　原料：南瓜、盐。

　　做法：

　　1.南瓜的选择决定味道：绿皮南瓜比红皮南瓜质地较细腻，但红皮南瓜比绿皮更甜糯，因此两者即可。

　　因为这仅仅只是在烤熟南瓜而已，好吃与否决定性因素在于南瓜本身，每一只南瓜都可能会出现不同的效果。太水嫩的会比较寡淡，太老的则纤维粗糙。

　　2.南瓜去皮切片：将南瓜切成四瓣或八瓣。

　　然后每瓣拦腰一切为二。

　　随意横摆竖放，将表皮一点点切去。

　　3.将切好的南瓜薄片均匀平方在烤盘上，一只小南瓜或许能放上好几盘，得分多次烤。(南瓜切片后不要拿去清洗以免增加额外水分延长烘烤时间，请注意)。

　　烤盘上可以预先铺锡纸或不粘布，或者干脆不放烤纸直接使用烤盘，不建议使用油纸。

　　4.在表面轻撒上少许食盐。

　　南瓜片相互之间不必留空隙，但尽量勿堆叠积压。

　　还有个方法是切完后放入大盆，撒少许盐拌匀再放到烤盘上。

　　5.将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度烤约20-40分钟。筷子轻戳以透即熟。

　　烤好后因为水分挥发南瓜片体积会有所缩小，留下浓缩的南瓜原只香甜。

　　切片的大小厚薄影响到烘烤时间，如果不确定熟了没有，用筷子轻戳假如还有硬块就继续再烤一会。

　　有点类似烘山芋(烤红薯)那么甘甜，但不会觉得闷腻。质地柔软微润，不会很干，更不会硬邦邦。

　　轻轻撕开，非常软糯，自然健康百分百南瓜味，老少皆宜。