素食推荐：杂炒布包豆腐

　　主料：布包豆腐230克，干黑木耳(提前用冷水泡发)、西芹各适量；

　　配料：红泡椒4个，生姜适量，素蚝油一小勺，蘑菇精二分之一小勺，生抽一小勺，盐适量，水淀粉三大勺；

　　做法：

　　1.将布包豆腐切成约0.3厘米厚的片，泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵，西芹洗净斜切成片，红泡椒斜切成段，生姜切丝

　　2.将素蚝油、蘑菇精、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁，待用；

　　3.热锅内放入少许油，炒至出油；

　　4.下入布包豆腐，用筷子将其一片片地铺在锅子里，煎至两面金黄；

　　5.将煎好的豆腐推至锅子的一边，然后在锅子的另一边下入姜与泡椒，将其炒出香味；

　　6.下入黑木耳与西芹，炒匀，加入少许水(高汤更好)，翻炒均匀；

　　7.倒入调味汁，炒匀即可出锅。