素食推荐：南瓜丸子
素炸南瓜丸子文/两个创意者厨房
原料：南瓜、胡萝卜、香菜、面粉、油、盐、五香粉
做法：
1. 将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。(因为南瓜不够，所以我又加了一根胡萝卜，如果南瓜数量足就不用加。)
再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。
2. 南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味。将混合蔬菜团成丸子。
3. 起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。现炸现吃比较好，放久了丸子会回软，口感不脆。
没吃完的剩丸子可以在做打卤面时一起放入卤中，也很好吃。
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