素食推荐:香酥藕片

2015年10月22日 06:30  中国佛教素食网  收藏本文     
香酥藕片香酥藕片

  [原料]:

  莲藕、面粉、玉米淀粉、孜然粉、熟白芝麻、辣椒粉、熟芝麻粉、盐

  [做法]:

  1、莲藕削皮洗净,切片,稍厚一点,不要切很薄的片;

  2、面粉和淀粉约2:1的比例,加适量的孜然粉和少许盐,熟的白芝麻,混合,加水调成面糊;

  3、平底锅烧热倒一层油,油温大概6成热,用筷子夹藕片裹上面糊后放入锅里煎,每片藕都依次裹好面糊入锅;

  4、保持中火,中途翻面,两面都煎的金黄,盛出稍控油,摆盘;

  5、磨碎的熟芝麻粉混合一点辣椒粉、盐,拌匀,放到叶子上,摆盘,趁热享用。

   [小贴士]:

  1、藕片不要切那种薄薄的片,太薄就全部煎成脆的了,口感只有酥脆吃不到里面藕片的软嫩感;

  2、面糊的稀稠程度没有特别的要求,不是很稠也不是很稀,比较中等,调味方面很简单,也可以根据自己口味稍作调整。

文章关键词: 素食 推荐 藕片 香酥

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