香椿芽拌豆腐主料：香椿芽50g、豆腐400g
辅料：油泼辣椒1大勺、盐1小勺、味精1/4小勺、熟黑芝麻1小勺
步骤：
1、准备好新鲜的豆腐一块。
2、香椿芽洗净。
3、豆腐切成小丁。
4、把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水。
5、再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温。
6、焯烫好的香椿芽挤干水分，切末。
7、把豆腐丁和香椿末放入容器中。
8、加入盐、味精。
9、再放入油泼辣椒拌匀。
10、最后放入熟黑芝麻拌匀即可。
小贴士：
1、豆腐不能用隔夜的，最好用新买的带有余温的，这样口感才好。
2、香椿芽焯烫后既可以使香味挥发出来，又可以去除香椿中的亚硝酸盐。
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