黄瓜酿豆腐材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克（也可以用豆腐代替）、金针菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克
腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙
调味料：盐1小匙、糖1小匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙
做法：
1。大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。
2。其于材料和醃料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟（外锅加入1/2杯水）至熟取出。
3。取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶上即可。
