双薯琉璃芋圆

　　文/落雨无声

　　原料：

　　红薯、紫薯、木薯粉、糖粉

　　配料：

　　牛奶西米露

　　做法： 

　　1，准备材料，我用的是泰国产的木薯粉，做出来比较Q

　　2，将红薯、紫薯切片放蒸锅里蒸至能轻松叉入筷子

　　3、将红薯去皮，放在大碗中压成泥状，慢慢加入的木薯粉，到能把它捏成团的程度(喜欢甜一点的再加点糖粉)

　　4、同样将紫薯也压成泥，慢慢加入木薯粉，到能把它捏成团的程度，(发现这次的紫薯比较干，可适量加点水)

　　5、揉好的紫薯团和红薯团

　　6、取适量的面团搓成两根长条

　　7、并在一起旋转一下搓成一条

　　8、切割成段

　　9、再搓圆即可

　　10、将芋圆下汤圆一样煮至浮起捞出，配上各式甜汤即可。

图1

图2

　　PS：

　　1、一般做芋圆用木薯粉效果最好，很Q很好吃，木薯粉可通过淘宝购买，如果真没有，只好用红薯粉之类替代，但口感要打点折扣

　　2、蒸好的红薯一般水份较多，而紫薯比较干涩，所以在加粉的时候适量加点水增加粘性

　　3、当然，做芋圆有很多材料可以做，你可换成芋头、豌豆、南瓜、山药等等都行。

　　4、面团多揉揉捏捏，做出来的芋圆会更Q。

　　5、吃不完的芋圆可以撒些粉防粘，放入保鲜袋冰箱速冻保存。