酪梨芹菜沙拉

　　文/慈实素食

　　材料

　　芹菜、牛油果(酪梨)、小黄瓜、胡萝卜、酸奶、柠檬

　　做法

　　1.   芹菜摘除叶子，洗干净，切成段。

芹菜

　　2.   胡萝卜刨皮，洗干净，切成丝。

胡萝卜

　　3.   小黄瓜洗干净，切成丝。

小黄瓜

　　4.   牛油果剥皮去核，放入果汁机中，倒少许酸奶搅拌成泥，成自制酪梨沙拉酱。

　　5.   起锅，锅中倒水大火烧开，分别将芹菜段、胡萝卜丝略汤，倒出用凉开水冲凉。

　　6.   取盘放入芹菜、胡萝卜丝、黄瓜丝，榨少许柠檬汁，加盐、蘑菇精调味，拌匀。

　　7.   取高脚杯，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜，上面放步骤4酪梨沙拉酱，最后用一朵薄荷叶点缀即可。