荠菜春卷

　　文/璐稔

　　主料

　　荠荠菜、春饼

　　蘸水

　　盐、醋、酱油、味精、油泼辣椒、香油

　　做法

　　1、荠荠菜摘去老叶黄叶，这次买的荠荠极好，特别新鲜，基本没啥扔的，洗净。

　　2、烧半锅开水，水开后倒入荠菜。

　　3、烫几秒钟即捞出。

　　4、放凉后，挤干水分。

　　5、买来的春卷皮。

制作

　　6、春卷皮平铺，将烫熟的荠菜摆放在春卷皮上。

　　7、小心卷起，春卷皮比较薄，卷的时候要小心，不用把皮子弄破，还要卷紧。

　　8、在收口处抹一点清水，方便粘合，一只春卷就Ok了。

　　9、吃春卷可少不了蘸汁。用醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水，调匀，春卷蘸食即可。

图