低卡拌凉皮

　　文/如疏

　　材料：

　　中等大西葫芦1个、胡萝卜适量(20g)、小黄瓜1个 芝麻酱1汤匙、花生蛋白片30克(要泡发哦)、盐适量 、酱油1茶匙、醋一汤匙半、糖1/4茶匙

材料

　　说起来，不喜欢豆制品味道的人，真可以好好试试这个花生蛋白片呢~好香！

　　做法：

　　1、将黄瓜、胡萝卜去皮切丝，或用刮丝器刮丝

　　2、西葫芦去皮用刮刀，刮成长片状，好像凉皮哦！

制作

　　3、将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内

　　4、芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样子

　　5、泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出，多些盐是为了入个底味啦！

　　6、在滤勺内挤压出水份，剪或切成两半当然焯之前切开也可以啦，但猫妈忘记了啦！因为它一发起来，就变大啦！

　　7、放入碗内，醋调入糖使其口味更柔和，与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可。吃起来，真是香口酸爽，花生蛋白片吸足了酸香的酱汁，西葫芦凉皮清口脆嫩，麻汁和花生蛋白的香灰常的搭哦！当然了，如果你能吃辣，也可以加点辣油哦！虽然是瓜菜代，但这一碗吃下去，不仅美味，而且饱足感！是灰常强滴！并且做为蛋白质蔬菜组合来说，是非常符合要求滴。

制作

　　小贴士：

　　1、焯煮花生蛋白片时，尽少量的用水，以免香味散失

　　2、削西葫芦时，可顺着削起棱角的侧长角继续削，以出长片状

　　3、醋的量，因为猫妈比较喜欢酸些，可以按个人口味调整

　　4、芝麻酱就是市售的那种带点花生酱的，纯芝麻酱当然更好了！

　　5、花生蛋片，可在蔬香世家找到