糖醋腌仔姜

　　文/薄灰

　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。于是腌了新鲜的仔姜，脆嫩酸甜中带着丝丝微辣，炎热季节里不思茶饭的话，来两片还有开胃的功能哦。

　　自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。

　　材料：

　　仔姜200克、冰糖50克、白醋50克、盐5克

　　做法：

步骤图解

　　1、准备所需材料。

　　2、仔姜洗净切薄片，加盐。

　　3、拌匀腌30分钟。

　　4、将腌出的水倒掉。

　　5、攥干仔姜的水份，尽量攥干一点。

　　6、冰糖加白醋放入小锅中，小火煮。

　　7、煮至冰糖融化，放凉备用。

　　8、将放凉的糖醋汁倒入仔姜中拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上即可。