五色蔬菜养生汤面

　　中国的饮食文化源远流长，一桌上佳的饭菜，不仅要营养丰富，而且讲究色、香、味俱全。食物颜色的丰富，不仅给人视觉上的愉悦感，而且也意味着食物搭配周到、营养均衡。其实，这一观点是非常正确的，因为食物的颜色与性味、功效之间，确实有着许多微妙的联系。

　　中医讲，色有五脏之分，色不同，性有别。中医将所有的色彩归纳为五类：青、赤、黄、白、黑。呈现出这五种不同色泽的食物，与五脏存在不同的入通关系，这种关系按照《黄帝内经》的记载，是：东方青色，入通于肝；南方赤色，入通于心；中央黄色，入通于脾；西方白色，入通于肺；北方黑色，入通于肾。 五色入的脏器不一样，所以食入人体就有不同的作用。我们可以根据自己的身体情况，进行相对应的饮食进补。所谓药补不如食补，在“吃”上面用点心是没有错的。

　　原料：

　　新鲜面条 枸杞 胡萝卜 油菜 黑木耳 口蘑 干黄花菜 盐

　　做法：

　　1、黑木耳和干黄花菜泡发，黑木耳撕成小片，黄花菜切段，胡萝卜洗净切片，口蘑洗净切片，油菜洗净切段

　　2、锅中放少许油，6成热放入所有蔬菜煸炒片刻，加入清水和枸杞煮，大火煮开后小火煮一会儿即可离火

　　3、另起一锅烧水，水开后下入面条，加入少许盐，滚开沸腾后加少许凉水，二次沸腾后再加少许凉水，第三次沸腾面条就熟了，捞出迅速过凉水

　　4、过好凉水的面条盛入碗中，浇上煮好的蔬菜汤卤就可以吃了，清淡爽口，味道极佳

　　贴士：

　　1、五色蔬菜可以是任何种类的，随个人喜好搭配，要注意不要有相克食物出现在同一餐中

　　2、煮面条加少许盐，两次滚开加入凉水，煮好后迅速过凉水，此法煮出的面条口感爽滑，异常筋道