红烧菌菇素狮子头(图)

　　文/慈实素食

　　马上就春节喽！今天在家做素滴狮子头，味道真的不错。过年勒，营造节日气氛，团团圆圆，红红火火，蒸蒸日上。其实这道菜最近又有新的理解，加入一些心得在里面，改变了以前自己做法，就算二种版本有利有弊。

　　面对现代人日益严重的体内毒素堆积问题以及人们排毒心切的状态，各种排毒方法也就应运而生，可谓是残兵败将招式百出，如名目繁多的排毒保健品等等，但是排毒最重要的还是依靠内力，也就是说透过调节人体自身的排毒系统来进行自我排毒和肌体维护。

　　为身体排毒、维持身体的洁净内环境，最安全、是健康并且非常有效的方法便是自然疗法。自然疗法是一种取法自然，激发生命源动力的绿色疗法。

　　它广泛应用于与人类生活有直接关系的物质和行为，如食物、植物、阳光、空气、水、运动、睡眠、起居以及有益健康的精神因素，如自信、希望等来调节肌体的生理功能，获得和维持身心健康。

　　自然疗法的哲学指导思想源于公元前400年医学中的希波克拉底学派，其深信生命肌体具有自愈能力，医疗过程中应尽量避免采取任何削弱肌体自愈能力的手段，如化学药物会引起副作用，手术会对肌体造成创伤等，而采用自然、健康的治疗手段，不仅安全无副作用，能够增强肌体的自愈能力，而且还能有效达到防治疾病、养身保健的功效。

　　自然疗法是人类在与疾病抗争中从自然界万物得到启发的经验总结，世界各民族均有采用自然方法治疗疾病的历史，如中医药膳、中医经络、穴位针灸、印度瑜珈术、埃及的香薰、泰式推拿等。

　　直到19世纪末才开始使用“自然疗法”这一术语。它是结合世界各民族科学的自然治疗经验和先进的西方医学，归纳发展成包括饮食疗法、沐浴疗法、运动疗法、推拿疗法、气功疗法、针灸疗法、心理疗法等一系列内容丰富、简单有效的科学艺术。

　　食材

　　金针菇   平菇   素鸡肉浆   有机豌豆苗   老抽姜 

　　制作

　　1. 平菇、金针菇分别去除根蒂，洗干净分别焯水，冷却后分别剁碎待用。

　　2. 平菇、金针菇放入不锈钢盆中，加素鸡肉浆、面包糠、蘑菇精顺时针搅拌至有黏性，用手捏成丸子大小约50克左右。

　　3. 生姜洗干净刮去皮，切姜片待用。

　　4. 豌豆苗洗干净待用。

　　5. 起锅，锅内加入精制油，待油温升至4成热，放入步骤(2)菌菇丸子微炸，炸至金黄色捞出，沥干油。

　　6. 另起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油，待水沸时将豌豆苗放入，待豌豆苗翠绿时倒出沥干水。

　　7. 另起锅，锅内放少许橄榄油煸香姜片，放入微炸后菌菇丸子，加老抽、2杯水、糖，大火烧开调小火微烧一会儿，让菌菇丸子充分入味，最后勾一点点薄芡。

　　8. 取盘，放入步骤(6)的豌豆苗，在豌豆苗之上放步骤(7)的菌菇丸子，淋红烧芡汁即可。