冬季补肾安神滋补粥品

　　文/慈实素食

　　今天推荐适合家庭制作的【核桃山药莲子糯米粥】。这个粥选材简单，但是营养丰富，疗效非凡。核桃仁的蛋白质丰富，油脂大，可以补脑、润肤、防脱发和乌须发等，特别适合冬季食用。

　　山药则可同时补肺、脾、肾三脏，有益肺肾、健脾胃的作用；莲子有清热、养心的作用，能调理因心烦、长期熬夜、精神紧张、压力大等导致的失眠；糯米特别适合冬季食用，因为它较一般的大米更有温补强壮的作用，而且可以防止莲子的寒冷伤了脾胃。

　　秋冬的时候，可以自己煮这粥喝。

　　这个核桃，最好要买当年秋天收成的生核桃仁。因为核桃和其它坚果类的食品一样，放置时间长了会受潮，受潮以后容易产生大量黄曲霉素，而黄曲霉素会导致肝癌。

　　至于山药呢，要买那种细的(铁棍山药)、新鲜的。粗山药不仅没有细山药香，营养价值也稍差。如果买不到新鲜的山药，你也可以去药房买“怀山药片”代替，但是效果就会稍差一些。莲子一般在大的超市或药房就能买到。

　　在煮粥或煲汤的时候，您最好使用沙锅。好多人为了图省事，喜欢用高压锅，其实这样是不健康的。中医认为，沙锅是用土做的，脾胃是属土的，所以用沙锅煮出来粥，或多或少都有补益脾胃的作用。而且，用沙锅煮粥煲汤，味道会比金属锅煮出来的香甜得多，不信您可以自己试试看！

　　原料

　　核桃仁

　　山药

　　莲子

　　糯米

　　制作方法

　　1. 核桃仁洗净捣成小粒；山药去皮后洗净，切成小块备用；莲子洗干净，但是千万不要用水泡，用水泡过的莲子煮不烂。

　　2. 糯米洗干净。

　　3. 将步骤1的核桃仁、山药、莲子放入沙锅中，加足纯净水，用大火烧开，改用小火慢慢熬煮2个小时。

　　4. 开大火，放入糯米，中火煮10分钟，熄火焖5分钟即可。

　　特别提示

　　早晚都可以食用，粥一定要温热。

　　补肾安神。

　　容易便秘之人少吃。

　　这粥吃甜味，或者咸味都不错