营养滋补黑麦粗粮凉粉

2013年03月25日 10:39  新浪佛学 微博
黑麦凉粉黑麦凉粉

  文/阳光的边缘

  材料:黑麦2/5杯,水1100ml,红薯淀粉50g。

  调味:盐2g,芝麻酱,米醋,生抽,花生碎,黑白芝麻。

  做法:

制作制作

  1、黑麦洗净,放入豆浆机内。

  2、倒入水。

  3、启动豆浆机的“米糊”功能。

  4、煮好后倒出约300ml放温。

  5、锅内倒入红薯粉。

  6、倒入米糊,搅拌均匀。

制作制作

  7、开小火,不断搅拌,至粉团透明粘稠。

  8、取一个碗,刷油,倒入粉团,放入冰箱冷却定性。

  9、冷却好后的凉粉扣出,抹一层油。

  10、切小块,放入盘中。

  11、放入擦丝的黄瓜和胡萝卜,浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁。

  12、撒一些花生碎和黑白芝麻点缀。

  其实凉粉的颜色比图片上深一些,一拍照就淡了,黑麦的香气还是很明显的~

黑麦黑麦

  P.S.:

  1、我是先用黑麦做了米浆,再做凉粉,如果可以把黑麦打成细粉,直接混合红薯粉做凉粉也可。

  2、黑麦与水的比例可以随意,最好能薄一些,不要太浓稠。

  3、凉粉中加一些盐会更好入味。

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