润肺祛湿健脾汤(图)

　　文/慈实素食

　　春节之后大家普遍胃口不好，脾胃虚弱者的免疫力下降，易受外感入侵。来一碗消脂解腻汤水，喝汤能帮助分解脂肪。这款汤有滋阴养胃，润肺健脾胃，解腻祛湿，还有一定的美容养颜作用。我选用特定的食材应季。

　　这个时节，大地的湿气逐渐上升，空气湿润，天气变化无常，经常会有寒潮出现。此时，呼吸系统的疾病如流行性感冒、肺炎开始多发，人还容易出现风湿性疾病，如关节酸痛、腰腿痛、风湿痛等。

　　春主肝，肝脏在春季活动比较旺盛，但肝木易克脾土，稍有不慎容易导致损害脾胃。同时，因为降雨的增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以，在这一时期，一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。

　　祛湿极品非“薏仁”莫属，薏仁民间称它为“天下第一米”。薏仁健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热等，它的美容功效也是众所周知的，据说著名的化妆品高丝雪肌精的主要成分就是薏仁萃取精华，不过，与其涂在脸上不如吃到肚子里，让它由内到外都滋补。此外，薏仁还是一种不可多得的抗癌食材。

　　原料

　　黄牛肝菌  薏仁  竹笋  百叶结  玉米棒

　　制作方法

　　让这款汤水味道鲜美，首先制作素高汤。

　　1. 先准备食材：带皮冬瓜、大白菜、平菇、玉米棒，夏季还可以加些毛豆。

　　2. 所有食材洗干净，冬瓜不用去皮、去籽，放入锅中，倒入纯净水，大火烧开，调小火慢慢熬，大约3个小时左右，不加调料。把里面所有食材捞起，不要了，留下素高汤。

　　3.竹笋剁去外壳，洗干净，切滚刀块。

　　4.买来的百叶结，放入锅中，倒入冷水，焯水，洗干净。

　　5.薏仁洗干净。

　　6.冰鲜的黄牛肝菌，洗干净，一切为二。

　　7.玉米棒洗干净，切块。

　　8.把所有食材放入素高汤中，大火烧开，调小火慢慢熬，大约2个小时，调味蘑菇精、盐，装碗即可。