文/素食煮意
这道菜是用水煮肉片的方法来做的,将肉片换成蘑菇,口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。
白玉茹通体洁白、晶莹剥透,口感脆嫩鲜滑、清甜可口。有镇痛、止咳、通便排毒、降压等功效。杏鲍菇菌肉肥厚,营养丰富,口感与肉最为相似。它有降血脂、降胆固醇、促进胃消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效。
双茹与红油鲜亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
主料:
白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。
辅料:
豆瓣酱一大勺、干辣椒几个。
制作方法:
1.将白玉菇洗净后,切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。干辣椒切成段。
2.将撕好的生菜放入碗中。
3.锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段,继续煸出香味。
4.往锅中加入高汤或者热水。
5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
6.出锅前加入少许味精。然后关火,将双菇与汤倒入碗中。
7.往碗中加入一小勺干辣椒粉。另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。
小贴士
1、豆瓣酱中有咸味,所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的,可以在最后一步加入少许花椒粉。