文/ kaka
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
原料:
春笋 姜 老抽 盐 糖 香芹叶
做法:
1、春笋剥去皮洗干净,切长段,过沸水中焯一下捞出,沥干水份;姜切末,香芹叶洗净切末。
2、炒锅倒油,要多一点,烧热后放姜末爆香,然后放入春笋大火煸炒,加老抽上色,翻炒一会儿后加少许水盖上盖焖煮。
3、锅中汤汁快收干时,打开盖子,加盐、糖调味炒匀出锅,撒上碎香芹叶即可。
备注:
1、油焖春笋是重油菜,油量要比平时炒菜多,让春笋充分吸油味道才好。
2、若买到的春笋特别鲜嫩,则不用加水焖煮也行,不是那么嫩的话,要加水焖一会儿才好吃。
3、香芹叶可有可无。
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